Tangyuan – Sopa de bolas dulces

Tangyuan o tang yuan se traduce literalmente ‘sopa de bolas´, es un postre chino que consiste en una bola de harina de arroz glutinoso y agua que ha sido hervida y servida en un almíbar o frito, (su consistencia es similar a el mochi, otro tipo de pastel de arroz popular en Japón).

Tangyuan puede ser pequeño o grande y estar relleno o sin llenar. Se sirve comúnmente el decimoquinto y último día de la celebración del Año Nuevo chino, que también es el Festival de los Faroles, pero debido a que el nombre del plato es un homófono de unión, también se sirven en bodas, reuniones familiares y el solsticio de invierno. 

Relleno 

200 gr almendras sin cáscara molidas o harina de almendras  

1/2 taza de sésamo negro (Alternativa en lugar de almendras)

5-6 Dátiles frescos

Se mezcla todo para formar una masa y se pone en la nevera. 

Prepara la masa

220 gr de harina de arroz glutinoso

1 taza de agua 

Se mezcla hasta formar la masa pegajosa y que rebote.

Para preparar las bolas

Untas tus manos con harina para que la mezcla no se pegue, se toma un pellizco de la masa, la aplanas en tus manos y en el medio pones el relleno. Cierras la esquinas y formas la bolita. 

Para cocinar 

Hierves una olla grande con agua, cuando esté burbujeando pones cada bolita, ellas suben a la superficie cuando están cocidas, las dejas 30 segundos y ahí las sacas. Se pueden preservar en agua templada mientras se sirven.

Para el sirope de jengibre

Usas dos pedazos de jengibre pelado, 1/2 taza de azúcar de coco o panela en polvo x 5 tazas de agua. Dejas hervir y reducir hasta que quede un poquito más espesa. 

Sirves las bolas en el sirope de jengibre. 

¡Espero que te guste!

 

1 marzo, 2021

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