COMINO EL REY DE LAS ESPECIAS 

Las especias ayudan a estimular la digestion, cuando cocinamos con especias, su olor activa la producción de saliva y acidos gastricos en el estomago. Las especias liberan los  nutrientes de la comida, activan el metabolismo y te ayudan a eliminar toxinas. 

El comino en la Medicina Ayurvedica, es el rey de las especias, por sus cualidades sanadoras, desintoxicantes y naturalmente calientes.

El comino se puede utilizar como semillas enteras o molido, crudo o tostado en seco. Molida cruda, es de un color marrón apagado, que se enriquece salteándola en manteca o aceite. El comino tostado en seco en polvo es de un rico color marrón. Tanto el salteado como el tostado hacen que el aroma y el sabor del comino cobren vida. El comino combina bien con una amplia gama de otras especias, como la cúrcuma, el hinojo molido, el cilantro molido, el jengibre seco molido y la canela.

Espolvorea comino molido tostado en seco sobre yogur fresco, agrega sal al gusto y disfrútalo en el almuerzo. O mezcla yogur, agua (50-50) con comino molido tostado en seco y sal al gusto para una bebida refrescante a la hora del almuerzo. Llamado lassi en India, esta bebida es excelente para la digestión. Esta forma de comino también se puede combinar con un poco de jengibre picado, jugo de limón, sal y pimienta negra para hacer un aderezo para una ensalada tibia de frijoles blancos cocidos o zanahorias ralladas ligeramente al vapor. Las semillas de comino enteras, salteadas en ghee, son una adición sabrosa a las sopas de lentejas y legumbres. 

Remedios ayurvédicos con comino:

– El comino es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y propiedades anti-flatulentas y es un gran remedio para curar el estreñimiento, gases, hinchazón, pesadez, etc.
– Mastica algunas semillas de comino para curar el estreñimiento.
– Mezcla media cucharada de comino en polvo en un vaso de jugo de granada para aliviar el síndrome del intestino irritable.
– Mezcla cantidades iguales de comino en polvo y cardamomo y tómalo tres veces al día para aliviar la hinchazón debido a los gases.
– Haz té de comino con un trozo de jengibre para estimular el sistema inmunológico débil afectado por el resfriado común. Para mantener el sistema inmunológico, también puede reemplazar el agua normal con agua de comino hirviendo una cucharadita de comino en 5 litros de agua y bebiéndola en su lugar.
– El comino es una excelente fuente de hierro para las personas con anemia.
– El consumo de comino también ayuda a regular el patrón de sueño, especialmente en personas que sufren de insomnio.
– Agrega comino en polvo al agua hervida, deja que se enfríe y agrega una pizca de cardamomo. Gárgaras con esta agua para mantener tu boca fresca y libre de olores o enfermedades bucales.
– El consumo de comino es útil para las personas que padecen problemas respiratorios como bronquitis y asma.
– La mascarilla de la pasta mezclada con polvo de sándalo y cúrcuma es útil para revivir el problema del acné. Este paquete facial también mejora la tez.

Vanessa Uscategui

Nutrition + Health Coach